Die Grundlage des Gelato
Schritt für Schritt zum perfekten Glace
Privat-Kochkurs
Datum
Auf Anfrage
Dauer
Ca. 5 Stunden
Zeit
09.00 - 14.00 Uhr oder 16.00 - 21.00 Uhr
Teilnehmeranzahl
Maximal 8 Personen
Preise in der Kochschule:
1 bis 4 Personen CHF 1100.-
Jede weitere Person CHF 150.-
Dieser massgeschneiderte Privatkurs vermittelt die Kunst der Eisherstellung, entweder zu Hause oder in unserer Kochschule.
Der Schwerpunkt liegt auf dem Ausbalancieren der Zutaten, um die perfekte Konsistenz und den besten Geschmack zu erzielen.
Kursinhalte:
- Zutatenbalance: Verständnis der Rolle jeder Zutat für Struktur und Geschmack.
- Zutatenwahl: Empfehlungen und Einkaufsquellen für hochwertige Zutaten.
- Ausrüstung: Tipps zur optimalen Ausrüstung für professionelle Ergebnisse.
- Praktische Zubereitung: Herstellung verschiedener Glacesorten und Sorbets.
- Unterschiede: Vergleich zwischen hausgemachtem Glace und dem aus der Gelateria, inklusive Hinweise zur Lagerung.
- Digitales Tool: Rezepte und Berechnungshilfen zur Zutatenbalance.
- Problemlösungen: Lösungen für typische Herausforderungen bei der Glaceherstellung.
Dieser Kurs bringt die selbstgemachte Glaceherstellung auf ein professionelles Niveau.